铸铁锅煎鸡蛋为什么老粘锅
更新时间：2020-11-02 00:00:00
一、铸铁锅不是完全不沾，就算是到了后期也就是不粘锅的百分之八十的功力。
二、铸铁锅的用途在煎牛排、鸡肉等大块肉类，煎鱼都不合适。好处在于不用担心炉子的火力，因为铸铁能储存很多的热量。
三、如果是没事做蛋饼、煎饼、可利饼、煎半熟糖心蛋、荷包蛋、日本蛋包饭等，推荐使用平底不粘锅，每两年一换。有时候，做鱼肉最方便的就是不粘锅了，因为不会煎过火，或者把皮沾掉。
四、对于大块的牛排，粘锅其实不是问题，火候到了自己就不沾了，而粘上去的肉汁只要没有变焦就是好的，就像肉自己带的天然增味剂，越多越好。
五、铸铁锅一定要预热，而且要预热够才好用。
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