桃片糕的加热方法-经验-云一题

桃片糕的加热方法

美食

更新时间：2021-01-06 14:25:43

1、桃片糕的加热方法：在80℃温度蒸15分钟。

2、制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。

3、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。

4、糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具

5、的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。

6、在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。

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