肉食鸡炖的时间长了也会老吗
更新时间：2020-09-24 00:00:00
肉食鸡炖久了肉质会变老。
鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
炖鸡汤需要的时间取决于鸡肉的多少，鸡肉的嫩度等等因素。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 泡脚桶怎么选
下一篇 : 突如其来无边无际的反义词
热门经验推荐
联系方式：