瑞士卷虎皮蛋糕天使蛋糕的配方
更新时间：2020-09-24 00:00:00
瑞士卷的配方：面粉，鸡蛋，糖，盐，白醋，色拉油，色拉酱，红豆等。
做法：
将红豆浸泡一晚，20分钟煮开，加白糖收开水分。色拉油和糖搅拌至乳化状态，筛入面粉，加蛋黄搅拌均匀。蛋白加少许盐和白醋打发至硬性发泡，切拌方式混合蛋黄液。红豆铺满烤盘，倒入混合液，170度10分钟。取出倒扣晾凉，一面涂抹色拉酱，卷起定型冷藏，冷却后切块。虎皮蛋糕的配方：蛋黄，糖，玉米淀粉等。
天使蛋糕的配方：明细蛋白，低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，盐，塔塔粉等。
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