顶大粉丝用什么做的
更新时间：2020-10-26 00:00:00
用红薯淀粉做成的。
粉丝的制作方法：
一、原料：
红薯淀粉。
二、步骤：
1、配料与打芡。按干淀粉与水的比例为5比4混合；
2、和面。将制成的芡将淀粉粘结在一起；
3、挤压成型。将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾。用食用油擦拭粉丝机螺旋轴，装上筛板。开动粉丝机，从料斗倒入淀粉乳团，让粉团充分熟化。打开阀门，在螺旋轴的推力下，粉团从粉丝筛板挤出成型。
4、散热与剪切。粉丝从筛板挤出后，打开小鼓风机，出风口正对筛板，使粉丝降热。当达到一定长度时，用剪刀迅速剪断放在接丝板上冷却。
5、搓粉散条。把冷却好的粉丝放入水中浸泡10到20分钟，将粉搓开晒。
6、干燥。将粉丝摊开，晾至四五成干时，将粉丝结轻轻揉搓松动使其分离散开；晾至七八成干时，将粉竿取下换方向。晾晒至粉丝中含水百分之十四时为止。
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