本帮菜是哪个城市的地方菜
更新时间：2020-10-29 00:00:00
本帮菜是上海的地方菜。本帮菜是上海菜的别称，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 眼镜上为什么容易有油油的一层
下一篇 : 郦生说齐的典故
热门经验推荐
联系方式：