巧克力杯子怎么做
更新时间：2020-10-14 00:00:00
将巧克力加热至55摄氏度，再次加热到32摄氏度。这个过程叫做回火，通过融化不稳定的油脂晶体，提升巧克力的质感。用一张方形的扁平塑料片来让杯子成型，用勺子将融化的巧克力倒在塑料片上。用刮刀抹平后将塑料片提起。将覆满巧克力的塑料片卷成一个环状，放进一个环状模具。 在塑料片的接口处涂上一点巧克力，以确保接口处成品平滑无缝隙。取一个大小合适的碟子或小盘子，在表面涂一层油，将保鲜膜包在盘子外。去掉多余的巧克力，抹去边缘的巧克力以便于冷却后脱模，揭起杯底。用防油纸作一个锥体，在底部剪开一个小洞，用它绘制杯柄。冷却完毕，小心脱模后焊接杯底和盘子，杯柄和杯子体。用加热的锅底将杯体底部放到上面烫一下，焊接杯柄同理。这样便制作完成。
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