炸好的干猪皮怎么泡
更新时间：2020-11-03 00:00:00
炸好的干猪皮的泡法是：首先将干猪皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，接着放入沸水中稍煮一会儿并捞出沥水，待晾凉后再用冷水抓洗数次，直至肉皮松胀、发白再捞出即可。
干猪皮即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制而成，油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制，干吃就像膨化食品，其口感酥脆，食用泡发的油炸猪皮会感觉香而不腻、多孔滑爽、弹性十足。
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