牛干巴怎么做更好吃呢
更新时间：2020-10-19 00:00:00
1、原料的劈割与整形。每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割下来，每块以2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，将不整齐的边缘碎肉切除，进行腌制。
2、腌制。主要用盐进行腌制，以岩盐与井盐腌制为好，腌制时，先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透，把凉透的牛肉揉搓一二分钟，使肉回软撒上食盐再揉搓，再撒盐，反复三四次，平整放入罐内，层层堆叠，压紧，再撒盐，用多层纸封口扎紧，腌20天左右，便可出缸。
3、晒制。出缸肉淋去盐水，穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上，加压挤出水分，然后晒至肉面干硬，牛干巴制作完成。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 仓鼠为什么不让人摸
下一篇 : 如何看微信好友离我的距离
网友关注经验
热门经验推荐
联系方式：