怎样能让蛋糕发起来
更新时间：2020-10-05 00:00:00
让蛋糕发起来要注意以下几个方面：
1、低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，要注意所有粉类一起混合；
2、蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下，这点是蛋糕发起来成功的最关键因素；
3、蛋白的打发：蛋白是靠搅打把空气打进去才会发的自然，若打不好，蛋糕自然就不会松软；
4、搅拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的，要用切菜的方式，要轻柔一点，切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，避免容易出筋；
5、材料的选择：鸡蛋最好选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖，油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : zqsg什么意思网
下一篇 : 怎样有效防止t恤上的印花开裂
网友关注经验
热门经验推荐
联系方式：