胡辣汤怎么做好喝
更新时间：2020-08-16 00:00:00
胡辣汤的做法：
1、花生和黄豆提前浸泡一晚；
2、锅子放水，放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂；
3、豆腐皮、海带切细丝；
4、锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水；
5、捞出，控干水分；
6、将其放入锅内，煮10分钟左右；
7、另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀；
8、大葱切碎，姜切末；
9、锅子烧热，倒入少许油，加入猪油；
10、放入葱姜末，煸炒出香味；
11、将炝香的葱花油倒入锅内，搅拌均匀，取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；
12、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可；
注意：整个烧至的过程，保持在30至40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁；采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁；淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生；胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。
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