广东鸡子饼是什么饼里面有鸡肉吗
更新时间：2020-08-15 00:00:00
1、鸡仔饼是广东广州地区特色传统饼类名小吃，属粤菜菜系，是广东四大名饼之一，口味甘香酥脆，主要用料为面粉、花生、芝麻、核桃等，始创于清朝咸丰年间的广州，至今有270年的历史，以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，老少皆宜，还可做手信相送；
2、里面没有鸡肉；
3、做法：
准备冰肉200克、糕粉50克、花生碎50克、芝麻30克、面粉100克、转化糖浆60克、盐2克、植物油50克、白糖20克，南乳、蒜蓉、五香粉、胡椒粉、清水适量；
糯米粉放锅子里小火炒，炒出香味且颜色微微发黄；
将芝麻、花生，分别炒香，与糕粉混合；
加入冰肉；
放入剩下所有干的材料混合后，加入湿材料搅拌均匀；
拌匀后静置半小时；
搓成小团压扁，排入烤盘；
175度15至20分钟，出炉晾凉即可；
注：冰肉其实就是肥猪肉经过腌制而得的，清甜爽口。
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