为什么西红柿放盐会甜
更新时间：2020-09-19 00:00:00
盐能改变西红柿中的酸糖比，会使西红柿的口感变甜。由于咸与甜在味觉上有明显的差异，当食物以甜味为主时，添加少量的咸味可增加这种味觉的差距，从而使甜味感觉增强，即觉得更甜。西红柿放盐会引起西红柿细胞的脱水，水果的水分含量减少了，使甜度提高，脱水还使西红柿的脆性增加，口感更加爽口，盐水可以溶解西红柿中的有机酸，从而增加西红柿的甜度。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 菠菜和红萝卜能一起吃吗
下一篇 : 孔雀开屏这道菜是怎么做出来的
热门经验推荐
联系方式：