红烧酱油可以用做凉拌吗
更新时间：2020-10-24 00:00:00
红烧酱油可以用做凉拌，前提是加百分之10到20的清水煮沸后使用，如做凉拌菜，冷面，凉皮等。
红烧酱油与生抽、老抽的区别：
1、生抽、老抽、红烧酱油都属于酱油，红烧酱油属于老抽的一种，生抽、老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多使用；
2、老抽是酱油中加入焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，吃到嘴中有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用；
3、生抽颜色比较淡，呈红褐色，是用来一般的烹调，吃起来味道较咸，生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜等加工较清淡食物的时候用得多。
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