青川鱼是什么鱼-经验-云一题

青川鱼是什么鱼

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更新时间：2020-10-14 00:00:00

青川鱼是一种海鱼，少刺，只有一根主骨，肉坚，鲜味十足。

青川鱼又称鲐鱼。青川鱼是一个广泛的称谓，指的是四川青川县的野生鱼类，个头很小，有很多种，尤以做汤味道鲜美，可以和一些名贵的鱼类相媲美

鲐青川含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。所以吃的时候要小心。

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