藕炒出来发黑是怎么回事
更新时间：2020-10-19 00:00:00
莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。炖莲藕的时候最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 炒莲藕的时候最好是即切即入锅，不要在空气中久留，因为会氧化！如果不能现切现炒可切后放入水中，炒的时候再捞起来，如此炒也来的藕既白又脆又嫩。
云一题专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 没买东西收到空包裹怎么办
下一篇 : 读书名言大全
热门经验推荐
联系方式：