如何炒好火锅底料
更新时间：2020-09-16 00:00:00
1、红干辣椒剪开去籽。
2、用白酒浸泡一刻钟后晒干后切成粉碎状。
3、用锅具把水烧开，把切好的红干辣椒过一下开水。
4、煮过的红干辣椒捞起沥干。
5、锅具放入调和食用油和牛油、加热8至9成热。
6、取1500克左右的热油浇入沥干的辣椒中。
7、锅留1000克的热油，下入葱姜蒜。
8、用大火翻炒一会至葱姜蒜水分翻炒沥干。
9、下入豆瓣酱料、小火炒。
10、下入浇过热油的辣椒、大火翻炒。
11、最后放入大、小茴香即可。
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