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高安市美食
更新时间:2024-06-16 22:58:48

1、高安腐竹:将腐竹用冷水浸泡8~10小时,用刀切成8~10厘米长条,加猪筒骨熬制的高汤,经两小时以上焖制而成。口感富有弹性,汁汤浓厚。

2、高安腌粉:腌粉也就是拌粉,是优质晚米做的米粉,久泡不烂、韧而不硬,拌着吃,味道非常好。

3、湖田挂面:挂面俗称油面,因黄沙岗镇村村制作挂面,尤以湖田村制作精细,故称“湖田挂面”。选用精面粉为原料,掺以碘盐、食用油等配料,由手工制筋,悬挂晾干而成,呈丝状或带状。

4、太阳薯粉丝:以当地特色红薯淀粉加工制作而成。食用价值高,被誉为“长寿食品”。粉丝细嫩柔软、粗细均匀、绿莹晶亮、润滑可口。

5、南瓜酱:南瓜酱是从明清时候流传下来的传统地方特产,精选优质南瓜,经过配料、切料、熬煮、晒制等一道道严格而传统的程序制作而成。

6、高安三糖:高安三糖包括芝麻糖、花生糖、寸金糖。选用优质原料经传统工艺与现代科学方法精制而成,具有松脆爽口、香气宜人、甜而不腻的特点。

7、苦楮豆腐:苦楮豆腐是高安伍桥有名的农家小菜,它来源于苦楮树所产的苦槠子。苦槠子暴晒之后,去掉种皮,再将里面的种仁浸泡、磨浆,置于锅中煮热沸腾,待熟制之后,蒸发出一些水分,等到置冷成型之后,即为粉褐色的豆腐。

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