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海蚌怎么做好吃
更新时间:2024-06-21 04:58:10

一、爆炒海蚌。

1、准备食材:海蚌、食油、食盐、细香葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水淀粉、蚝油、白糖。

2、先把蚌用水养2小时左右,吐沙。

3、锅中放水,加入姜片和料酒烧开,将蚌氽烫到全部张开,再用流水再冲洗。

4、把姜、葱、蒜切好,葱白和叶子分开。

5、热油锅爆香姜、蒜、葱白、加入蚌翻炒。

6、加入料酒除味。

7、炒熟时加入适量生抽、老抽、盐、蚝油、糖、水淀粉炒匀。

8、起锅时把葱叶放入即可。

二、海蚌蒸蛋。

1、准备食材:海蚌、盐、鸡蛋。

2、将海蚌洗净,冷水下锅,煮开壳,挑出海蚌肉。

3、将鸡蛋搅拌均匀,海蚌汤中放盐。

4、将鸡蛋与汤汁混合,搅拌均匀,将泡沫捞掉。

5、用微波炉蒸五分钟了,撒入葱花即可。

三、海蚌红菇炖猪心。

1、准备食材:猪心、红菇、海蚌、姜片、盐。

2、猪心洗净切块,红菇、海蚌洗净备用。

3、取沙锅汤煲,入水烧开,下姜片、海蚌、猪心,再下少许盐,大火煮开。

4、待汤煮五十分钟左右,加入红菇,煮三五分钟。

5、再用盐调好汤味,便可出锅。

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